disco de arado con comida cocinandose

Cómo preparar deliciosas comidas al disco de arado en casa

Usá ingredientes frescos, marinalos bien, controlá la temperatura del fuego y mové constantemente. ¡El sabor ahumado y las texturas te sorprenderán!


Preparar deliciosas comidas al disco de arado en casa es una experiencia única y gratificante que te permitirá disfrutar de un sabor auténtico y tradicional. Con un poco de práctica y los ingredientes adecuados, podrás recrear en tu hogar los mismos platillos que se disfrutan en asados y reuniones familiares en la Argentina. El disco de arado es un utensilio versátil que ofrece la posibilidad de cocinar una gran variedad de alimentos, desde carnes hasta vegetales, logrando un sabor ahumado y jugoso que encantará a tus invitados.

Te guiaremos a través de los pasos necesarios para preparar las mejores comidas al disco de arado, además de ofrecerte consejos y recetas que te ayudarán a perfeccionar tu técnica. Hablaremos sobre los diferentes tipos de discos de arado disponibles en el mercado, cómo elegir el adecuado y qué ingredientes son esenciales para comenzar. También compartiremos recetas populares, así como algunos trucos para lograr que tus platos sean irresistibles.

¿Qué es un disco de arado?

El disco de arado es una herramienta tradicional utilizada en la cocina argentina, especialmente en el campo. Originalmente, se utilizaba como parte de la maquinaria agrícola y, con el tiempo, se adaptó para cocinar. Este utensilio es un disco de metal que se calienta sobre una fuente de fuego, permitiendo cocinar los alimentos de manera uniforme y rápida.

Tipologías del disco de arado

  • Disco de arado tradicional: Generalmente de acero, es ideal para aquellos que buscan un sabor auténtico.
  • Disco de arado esmaltado: Más fácil de limpiar y menos propenso a la oxidación, aunque puede no proporcionar el mismo sabor ahumado.
  • Disco de arado con patas: Permite una mayor estabilidad al cocinar, ideal para usar en exteriores.

Ingredientes básicos para cocinar al disco

Los ingredientes juegan un papel crucial en el resultado final de tus comidas al disco de arado. Aquí hay una lista de ingredientes básicos que no pueden faltar:

  • Carnes: Res, cerdo, pollo o cordero son las opciones más comunes.
  • Verduras: Cebollas, pimientos, zapallo y papas son ideales para acompañar.
  • Especias y condimentos: Sal, pimienta, ajo y hierbas frescas para dar sabor.
  • Aceites: Aceite de oliva o de girasol para evitar que se peguen los alimentos.

Recetas populares para preparar al disco

Entre las recetas más populares que puedes preparar al disco de arado se encuentran:

  1. Asado al disco: Ideal para una reunión con amigos, consiste en diferentes cortes de carne, condimentados y cocinados lentamente.
  2. Vegetales al disco: Una mezcla de verduras frescas, asadas con hierbas y especias, perfecta como acompañamiento o plato principal.
  3. Risotto al disco: Un plato cremoso y lleno de sabor, que combina arroz, caldo y vegetales, todo cocinado en el disco.

Consejos para elegir el disco de arado adecuado

Elegir el disco de arado adecuado es crucial para lograr comidas al disco deliciosas y bien cocidas. Aquí te compartimos algunos consejos prácticos para tomar la mejor decisión:

1. Material del disco

Los discos de arado están hechos de diferentes materiales, siendo los más comunes el acero y la fundición. Cada material tiene sus ventajas:

  • Acero: Calienta rápidamente y es más ligero, lo que facilita su manejo.
  • Fundición: Retiene mejor el calor, ideal para cocciones lentas y uniformes.

2. Tamaño del disco

El tamaño del disco impacta en la cantidad de comida que puedes preparar. Considera los siguientes aspectos:

  • Para reuniones familiares, un disco de 60 a 80 cm puede ser ideal.
  • Para asados pequeños, un disco de 40 a 50 cm es suficiente.

3. Forma del disco

Los discos de arado pueden ser convexos o platos planos. La elección entre uno u otro dependerá del tipo de platos que desees preparar:

  • Convexos: Perfectos para guisos y comidas húmedas.
  • Platos planos: Ideales para carnes a la parrilla y vegetales asados.

4. Accesorios adicionales

Algunos discos vienen con accesorios como tapas o soportes que pueden facilitar la cocción. Considera adquirir un disco que incluya:

  • Tapa: Ayuda a conservar el calor y los sabores.
  • Soporte: Para cocinar en diferentes superficies.

5. Recomendaciones de marcas

Algunas marcas son reconocidas por su calidad y durabilidad. Entre ellas destacan:

  • Discos de Arado La Fama: Conocidos por su resistencia y variedad de tamaños.
  • Discos de Arado El Pato: Preferidos por los aficionados a la cocina al aire libre.

Recuerda que un disco de arado bien elegido no solo hará que tus comidas sean más sabrosas, sino que también facilitará el proceso de cocción.

Tabla comparativa de discos de arado

MarcaMaterialTamañoTipo
La FamaAcero60 cmConvexo
El PatoFundición80 cmPlano

Con estos consejos en mente, estarás listo para elegir el disco de arado que mejor se adapte a tus necesidades y disfrutar de comidas al disco excepcionales en la comodidad de tu hogar.

Preguntas frecuentes

¿Qué es un disco de arado?

El disco de arado es una herramienta de hierro que se utiliza en la cocina para cocinar carne y otros alimentos, proporcionando un sabor ahumado único.

¿Qué tipo de comidas puedo hacer al disco?

Puedes preparar carnes, verduras, guisos y hasta postres. La versatilidad del disco permite experimentar con diferentes recetas.

¿Es necesario curar el disco antes de usarlo?

Sí, es recomendable curar el disco antes de su primer uso para evitar que se oxide y mejorar su rendimiento al cocinar.

¿Cómo limpio el disco de arado después de usarlo?

Es importante limpiarlo con agua caliente y un cepillo, evitando el uso de jabones que puedan dejar residuos.

¿Puedo usar el disco en una parrilla convencional?

Sí, el disco se puede usar en parrillas convencionales, siempre y cuando tenga suficiente calor para cocinar adecuadamente los alimentos.

Puntos clave sobre la cocina al disco de arado

  • El disco de arado es ideal para preparar asados y guisos.
  • Se puede usar tanto en fuego directo como en parrilla.
  • Es importante curar el disco antes de su primer uso.
  • La limpieza debe hacerse con agua caliente y un cepillo, sin jabones.
  • Permite cocinar a fuego lento, lo que potencia los sabores de los alimentos.
  • El disco puede alcanzar altas temperaturas, ideal para sellar carnes.
  • Se puede utilizar para preparar comidas para varias personas.
  • La cocción en disco brinda un sabor característico debido al fuego y el hierro.

¡Nos encantaría conocer tu experiencia! Deja tus comentarios y no olvides revisar otros artículos de nuestra web que podrían interesarte.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Scroll al inicio